* Свинско печено за Нова Година
Публикувано на 01 януари 2011 в раздел Храна.
На Нова Година традиционно се яде свинско месо. Тази година не направихме изключение. Взема се хубаво парче обезкостено месо от бут - малко над един килограм. Реже се на филии, но не докрай, а по следния начин:
Овкусява се със сол и червен пипер (на принципа "да има!"). След това се нарязват морковите на лентички:
След което се слагат в нарезите:
Същата процедура се повтаря с киселите краставички. След това цялото това нещо се обръща наобратно (бъдете сръчни и не разпилявайте!) в йенски съд:
След това отваряте бутилка бяло вино и отливате една чаша. В случая бялото вино беше гръцко, подарък от добрия ми приятел Мартин Линков от преди две години (явно вече "отлежало"), а чашата е подарък от друг мой приятел Мишо и е брандирана с The Exploited (ако нямате такава чаша, то вероятно яденето никак няма да ви се получи, но такъв е живота):
Естествено изливате виното в йенската тенджера:
След това ви трябва една кафена чаша зехтин:
Нея също излейте в йенската тенджера. Остана лесното - трябва да оставите свинското да се пече във фурна около 2 часа на 200 градуса. Нашия капак на йенската тенжера се счупи и затова импровизирахме по следния начин с фолио:
Междувременно се погрижете за украсата и красотата на масата. Например така:
След като се изпече се получи на пръв поглед неугледно:
Когато се обърне обаче придобива по-естетически вид. Добавете варени картофи и ще се получи така:
А казах ли нещо за новогодишната баница с късмети? Е, тя си е съвсем нормална баница със сирене:
... но за късметите трябва да се сподели нещо важно. Аз спазвам традицията от баба ми, която винаги казваше, че не може винаги късметите да са добри. Тъй де - ако има само добри късмети, то се губи интригата. Така, че аз собственоръчно написах 5 добри (късмет във всички начинания, пари, здраве, спорна работа и любов) и 5 лоши (мързел, разточителство и гуляй, лентяйство, прахосничество и пиянство с разврат) късмета. На мен тази година ми се падна здравето... а така силно исках разточителството и гуляя, който се падна на Милена :) :) :)
То се знае че съм карък.
Наздраве и за много години! Хареса ли ти винцето :) Две години да отлежава, малко се пие в твоята къща ;)
Е, то подарените вина не е голяма хвалба, че са употребени за готвене, но оправданието в случая е, че беше само една чаша, а другото си го пийнахме на един дъх. Чудесно вино. Не съм разбирач, но ми хареса. Следващия път да донесеш пак :)